筒骨湯粉的做法
筒骨湯粉的做法:
材料:
- 筒骨:500克
- 薑片:適量
- 大蔥:適量
- 大蒜:適量
- 鹽:適量
- 胡椒粉:適量
- 細麪粉:適量
- 雞精/雞粉:適量
- 高湯/雞湯/清水:適量
步驟:
1. 將筒骨放入熱水中焯水,去除血水和雜質。然後撈出筒骨,用清水沖洗乾淨備用。
2. 在一個深鍋中,加入足夠的清水(約1.5 - 2倍筒骨的高度),將筒骨放入煮沸的水中。
3. 加入薑片、大蔥、大蒜等調味料,煮10分鐘去除浮沫。
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5. 然後轉小火燉煮湯汁,持續慢燉1 - 2小時,直到筒骨變得鬆軟。
6. 撈出筒骨,將肉剁碎備用。
7. 湯汁通過過濾器或紗布濾除雜質,留下清澈的高湯。
8. 在一個小碗中,加入適量的細麪粉,加入少量清水攪拌成麪糊。
9. 把湯汁倒回鍋中,加入雞精/雞粉調味,然後慢慢倒入麪糊攪拌均勻,直到湯汁變濃稠。
10. 加入搗碎的筒骨肉,再攪拌均勻。
11. 最後,加入適量的鹽和胡椒粉調味,根據個人口味進行調整。
12. 煮沸湯汁,直到肉熟熱透即可。
備忘:可以根據個人喜好添加蔬菜、豆腐等,增加湯粉的營養和口感。
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