鹹蛋蒸肉餅的做法

鹹蛋蒸肉餅是一道美味可口的傳統中式菜餚，結合了鹹蛋和豬肉的香味，口感鮮嫩多汁。下面是鹹蛋蒸肉餅的詳細做法。

所需食材：
- 豬肉糜250克
- 鹹蛋黃2個
- 蔥薑末適量
- 醬油1勺
- 料酒1勺
- 玉米澱粉2勺
- 鹽和胡椒粉適量
- 蒸鍋

步驟：

1. 首先，將豬肉糜放入一個大碗中。加入蔥薑末、醬油、料酒、鹽和胡椒粉。然後用筷子或手攪拌均勻，直到肉糜充分吸收調料。

2. 接下來，將鹹蛋黃壓碎並加入肉糜中。繼續攪拌均勻，確保鹹蛋黃均勻分佈在肉糜中。

3. 在攪拌的過程中，逐漸加入玉米澱粉，這有助於提升肉糜的粘性和口感。

4. 攪拌成糜狀後，取適量的肉糜，用雙手揉搓成餅狀。

5. 將揉搓好的肉餅放入蒸鍋中，用火高溫蒸7到10分鐘，直到肉餅熟透。

6. 蒸熟的鹹蛋蒸肉餅呈金黃色，肉質鮮嫩多汁，鹹蛋的香味也充分融入其中。

7. 可以根據個人口味和喜好，額外添加一些蒸菜，如蒸豆腐或蒸蔬菜，以增加菜餚的營養和口感。

8. 最後，將蒸熟的鹹蛋蒸肉餅裝盤，撒上一些蔥花或香菜作爲裝飾。可以搭配一些醬汁或蘸料，如辣椒醬或蒜泥醬油，以增加口感的層次和味道的豐富性。

鹹蛋蒸肉餅是一道簡單易做的菜餚，通過獨特的蒸煮方式，能夠將肉質的鮮嫩、鹹蛋的香味完美地結合在一起。無論是作爲一道家常菜還是餐桌上的美味佳餚，鹹蛋蒸肉餅都能帶來獨特的口感和滿足感。