西紅柿牛腩湯正宗做法
西紅柿牛腩湯是一道經典的中式湯菜,下面是正宗的做法:
材料:
- 牛腩:500克
- 西紅柿:2個
- 洋蔥:1個
- 大蔥:1根
- 薑片:適量
- 大蒜:適量
- 料酒:適量
- 醬油:適量
- 鹽:適量
- 胡椒粉:適量
- 水:適量
步驟:
1. 將牛腩切成塊狀,用水沖洗乾淨,放入沸水中焯水,撇去浮沫,撈出備用。
2. 西紅柿洗淨切塊,洋蔥和大蔥切片,薑切片,大蒜切碎備用。
3. 熱鍋冷油,加入蔥薑蒜爆炒出香味。
4. 加入牛腩塊翻炒至變色。
5. 加入適量的料酒煮一下去腥味。
6. 加入適量的水,待水燒開後撇去浮沫,然後轉小火燉煮2個小時左右,直到牛腩變得十分爛熟。
7. 在燉煮的過程中,可以根據個人口味調入適量的鹽和胡椒粉。
8. 燉煮至牛腩爛熟後,加入西紅柿塊,繼續燉煮10分鐘左右,使西紅柿熟透。
9. 調入適量的醬油提鮮,燉煮片刻即可。
西紅柿牛腩湯酸甜可口,牛肉口感細嫩,湯汁濃郁,適合作爲一道滋補的湯菜。可以搭配米飯食用,也可以加入適量的麪條做成西紅柿牛腩面,口感更豐富。
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