西紅柿排骨湯的做法

西紅柿排骨湯是一道營養豐富、美味可口的湯品，下面是一種常見的製作方法：

所需材料：
- 豬排骨500克
- 西紅柿3個
- 洋蔥1個
- 胡蘿蔔1根
- 薑片3片
- 大蔥1根
- 鹽適量
- 黑胡椒粉適量
- 食用油適量

步驟：
1. 準備工作：將豬排骨洗淨，放入沸水中焯水，煮沸後撈起，沖洗乾淨備用。西紅柿去皮切塊，洋蔥和胡蘿蔔切片備用。

2. 烹飪排骨：鍋中倒入適量的食用油，燒熱後加入薑片，炒香。然後加入豬排骨，煎至兩面金黃色。這樣可以提高排骨的鮮香味。

3. 煮湯：將煎好的排骨放入鍋中，加入足夠的水，大火煮沸。然後撇去浮沫，加入薑片、洋蔥和胡蘿蔔。轉小火慢燉煮1小時，讓排骨的鮮味慢慢地熬進湯裏。

4. 加入西紅柿：1小時後，加入切塊的西紅柿。西紅柿含有豐富的維生素C和番茄紅素，能夠增加湯的酸甜味道，也有助於排骨的煮熟。繼續煮10分鐘至西紅柿變爛。

5. 調味：加入適量的鹽和黑胡椒粉，根據個人口味調味。再煮5分鐘讓調味料充分融入湯中。

6. 裝盤：將煮好的西紅柿排骨湯撈出，裝入湯碗中，撒上切碎的大蔥作爲裝飾。可以搭配米飯或麪條一起享用。

溫馨提示：
- 煮排骨湯時，可以根據個人口味加入其他調料，如枸杞、淮山等，增加湯的口感和味道。
- 燉煮時間越長，湯的口感越濃郁，排骨也會更加入味。
- 如果想要湯變得更加鮮美，可以在煮之前先用水煮沸骨頭或用薑末和料酒炒骨。