豬大骨湯的做法
豬大骨湯的做法很簡單,以下是一種常見的做法:
材料:
- 豬大骨500克
- 薑片5片
- 大蔥1根
- 大蒜3瓣
- 料酒適量
- 鹽適量
- 胡椒粉適量
- 水適量
步驟:
1. 將豬大骨洗淨,放入鍋中,加入足夠的水,加入少量料酒,大火煮沸後撇去浮沫,繼續煮沸5分鐘。
2. 撈出煮沸後的骨頭,用刀剁碎或者直接用擀麪杖壓碎(也可不剁碎)。
3. 鍋中加入適量水,再將剁碎的骨頭放入鍋中,加入薑片、大蔥段和大蒜瓣。
4. 大火煮沸後轉小火,燉煮2小時,期間可適度加水。
5. 燉煮結束後,加入適量的鹽和胡椒粉,根據個人口味調整調味品的用量。
6. 煮沸幾分鐘後即可關火,起鍋後用漏網濾去渣滓。
7. 將豬大骨湯裝入碗中,即可享用。
溫馨提示:豬大骨燉煮時間越長,湯的味道會越醇厚,所以可以根據個人喜好調整燉煮時間。
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