椰漿千層馬蹄糕的做法 椰漿千層馬蹄糕怎麼做

1、用料：紅糖層的製作材料：馬蹄粉150g、紅糖片180g、清水600g椰漿層的製作材料：馬蹄粉100g、椰漿400ml、純牛奶250ml、玉米油（抹容器用）少許。

2、馬蹄粉分成兩份：100g與150g。

3、椰漿層需要的製作材料爲：馬蹄粉100g、椰漿400ml、純牛奶250ml。

4、椰漿、純牛奶與馬蹄粉混合均勻。

5、用網篩過濾兩到三次，粉漿更細膩。

6、紅糖與清水倒於鍋中，中火燒開轉小火煮到糖融化即可。

7、紅糖水放涼。

8、紅糖水與馬蹄粉混合均勻，用網篩過濾兩到三次。

9、兩種粉漿都準備好啦！

10、給容器內壁抹上一層薄油。

11、蒸鍋裏的水燒開後轉中火，可以開始蒸馬蹄糕了。 每次蒸之前用勺子攪均勻粉漿，否則粉漿會沉底的。

12、勺兩勺紅糖粉漿倒入容器，蓋上鍋蓋蒸3分鐘左右。 注意：不要蒸太久，否則粉皮會起鼓起。

13、紅糖層蒸好後會出水，用隔熱手套將容器拿出來，用小勺子將多餘的糖水勺走，否則蒸椰漿層時會混顏色。 每次蒸紅糖層都如此重複這三個步驟。

14、同理：每次蒸椰漿層時，先用勺子攪拌均勻粉漿，以免馬蹄粉沉底。

15、裝兩勺粉漿倒入容器，蓋上鍋蓋蒸3分鐘左右。 注意：每次倒粉漿時，儘量低一點輕輕倒，以免粉漿將前面蒸好的馬蹄層沖壞了。 椰漿層是不會蒸出水的，所以省去倒掉多餘糖水的步驟。

16、如此一層紅糖粉漿一層椰漿粉漿地蒸。 最後再蒸多一層紅糖粉漿，大概蒸個5分鐘即可關火。

17、馬蹄糕得徹底涼透後再切。 熱切會使馬蹄糕分層。

18、按着馬蹄糕向中間拉一下，馬蹄糕會離開容器。 如此一圈，就可以輕鬆脫模啦。

19、拿刀切出自己喜歡的形狀：方形、菱形。

20、馬蹄糕層層分明，Q彈可口。 大人小孩都愛吃它。