面葉湯的做法大全集
面葉湯是一道傳統的中國菜餚,以麪條和青葉菜爲主要材料。以下是一些常見的面葉湯的做法:
1. 素面葉湯:
材料:雞蛋面或手工麪條、豆苗 250 克、雞蛋 2 個、鹽適量、雞精適量、香油適量。
步驟:
1)將豆苗洗淨,切成段。
2)將雞蛋打入碗中,攪勻。
3)將麪條煮熟備用。
4)將豆苗放入鍋中,加水煮沸。
5)加入麪條,煮沸後,加入雞蛋液攪拌均勻。
6)加入鹽和雞精調味,最後加入適量的香油即可。
2. 海鮮麪葉湯:
材料:海鮮(例如蝦、蟹肉、魚塊)適量、麪條適量、豆苗 250 克、蔥薑蒜適量、雞精適量、食鹽適量、香油適量。
步驟:
1)將蝦、蟹肉、魚塊洗淨備用。
2)將豆苗洗淨切段。
3)將蔥薑蒜切碎備用。
4)將麪條煮熟備用。
5)將鍋加熱,加入少許食用油,放入蔥薑蒜煸炒。
6)加入海鮮炒熟。
7)加入適量的水,煮沸後加入豆苗,煮沸後加入麪條。
8)最後加入鹽、雞精和香油調味即可。
3. 酸辣面葉湯:
材料:酸菜粉絲適量、豆苗 250 克、雞蛋 2 個、蔥薑蒜適量、辣椒粉適量、雞精適量、鹽適量、食用油適量。
步驟:
1)將酸菜粉絲用開水泡軟備用。
2)將豆苗洗淨備用。
3)將蔥薑蒜切碎,雞蛋打入碗中攪拌均勻。
4)將鍋加熱,加入適量的食用油,放入蔥薑蒜翻炒。
5)加入適量的水,煮沸後加入豆苗,煮沸後加入酸菜和粉絲。
6)煮沸後加入雞蛋液,邊攪拌邊倒入鍋中,繼續煮開。
7)最後加入鹽、雞精和適量的辣椒粉調味即可。
以上是一些常見的面葉湯的做法,你可以根據自己的口味和偏好進行調整。希望對你有幫助!
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