滑魚片湯的做法

滑魚片湯的做法如下：

材料：
- 鮮活魚（如草魚、鱸魚等）500克
- 薑片適量
- 蔥段適量
- 料酒適量
- 鹽適量
- 胡椒粉適量
- 雞精適量
- 雞蛋1個
- 青菜適量

步驟：
1. 將鮮活魚清洗乾淨，切成薄片備用。薑片切成絲，蔥段切成小段。

2. 在一鍋開水中加入適量的薑絲和蔥段，再加入1-2勺料酒，煮沸。

3. 將魚片放入鍋中，煮熟至變色，然後撈出。

4. 另取一鍋清水，加入適量的鹽、胡椒粉和雞精，煮沸。

5. 打入雞蛋，用筷子快速攪拌，使雞蛋形成絲狀。

6. 加入煮熟的魚片，再加入青菜，繼續煮1-2分鐘。

7. 關火，滑魚片湯即可上桌享用。

溫馨提示：
- 選擇新鮮的魚，並切成薄片，可以確保魚片煮熟後更加嫩滑。
- 煮魚片的時間不要過長，以免魚片過熟變硬。
- 雞蛋絲的攪拌時間不要太長，避免雞蛋形成團塊。
- 可適量增加其他喜歡的調料，如香菜、蒜蓉等，以增加口感和風味。