家庭醃製黃瓜 家庭怎麼醃製黃瓜

1、先把黃瓜洗乾淨，控幹水分，一定要擦乾，不要有水分。然後把黃瓜切成條，放到一個無水無油的乾淨的盆子裏，然後撒上適量的食鹽，殺出黃瓜中的水分。

2、之後把黃瓜放到陽臺上晾曬，晾至發蔫，這樣醃出來的黃瓜纔會清脆勁道，曬到七八分幹就行，不要太乾，太乾醃出來會咬不動，不清脆，口感不好。

3、將200g醬油、30g醋、15g白糖倒入鍋中，將其燒開之後關火放涼。鍋中倒入適量的油，然後放入幾粒花椒炸香，之後關火，把花椒撈出來，將油晾涼。把姜和大蒜切片，然後找一個乾淨的容器，先鋪上一層黃瓜，然後鋪上一層姜蒜片。

4、這樣疊加着一層一層的鋪完，然後倒入熬好的醬汁，然後倒入花椒油，然後蓋好蓋子，醃製一個晚上即可。