湯魚的做法大全

湯魚是一道以魚爲主要材料製作的菜品，口感鮮美，營養豐富。下面是湯魚的幾種常見做法：

1. 清湯魚：
材料：鮮魚塊、薑片、蔥段、鹽、料酒、清湯。
做法：
1) 鮮魚洗淨剁塊，用鹽和料酒醃製片刻；
2) 燒熱清湯，加入薑片和蔥段，將醃製好的魚塊放入鍋中；
3) 煮至魚熟爛，調入適量鹽即可。

2. 酸菜湯魚：
材料：鮮魚塊、酸菜、薑片、蒜瓣、鹽、料酒、清湯。
做法：
1) 鮮魚塊醃製片刻；
2) 鍋中加入適量清湯，倒入薑片和蒜瓣略炒出香味；
3) 加入酸菜煮開，再加入醃製好的魚塊；
4) 煮至魚熟爛，調入適量鹽即可。

3. 酸辣湯魚：
材料：鮮魚塊、酸菜、辣椒絲、薑末、蔥花、雞蛋、料酒、鹽、醋。
做法：
1) 魚塊醃製片刻，雞蛋打散備用；
2) 鍋中燒熱適量清湯，加入薑末和蔥花略炒出香味；
3) 加入酸菜和辣椒絲，煮開後放入醃製好的魚塊；
4) 煮至魚熟爛，調入適量鹽和料酒；
5) 慢慢倒入打散的雞蛋，攪拌均勻，最後加入適量醋調味即可。

4. 酸菜番茄湯魚：
材料：鮮魚塊、酸菜、番茄、薑片、鹽、料酒、清湯。
做法：
1) 魚塊醃製片刻，番茄切塊備用；
2) 鍋中加入適量清湯，放入薑片和醃製好的魚塊；
3) 煮至魚熟爛，加入酸菜和番茄塊；
4) 繼續煮開，調入適量鹽和料酒，最後煮開即可。

以上是一些常見的湯魚做法，根據個人喜好可調整配料和調味。烹飪時也可根據魚的大小和口感要求來決定煮的時間。