白雲豬手做法 白雲豬手做法步驟
經驗2.67W
1、豬手洗淨放入沸水煲20分鐘取出,用自來水洗淨後沖洗約10分鐘,把豬毛清理乾淨,泡冷水1小時。
2、將豬手切成小塊,放入薑片、廣東米酒再次煮沸,加適量鹽,大火煮20分鐘。
3、將豬手撈起放入冰塊中,再加入足量冷水,將豬手完全浸沒,冰鎮約1小時。
4、老薑削去皮切片,紅辣椒切絲,將水和白糖放入鍋中煮溶,再加入醋和鹽離火放涼,製成糖醋汁。
5、將冰鎮過的豬手和紅辣椒絲一同放入制好的糖醋汁中放入浸泡6小時以上。
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