南昌肉餅湯的做法大全

南昌肉餅湯是江西南昌地方傳統的美食，下面是一份南昌肉餅湯的做法大全：

材料：
- 豬肉餡：300克
- 蔥薑蒜：適量
- 雞蛋：2個
- 鹽：適量
- 料酒：適量
- 白胡椒粉：適量
- 高湯或清湯：適量
- 麪粉：適量
- 麪筋：適量
- 菠菜、豆芽等蔬菜：適量（可根據個人口味自由選擇）

步驟：
1. 將豬肉餡放入一個大碗中，加入蔥薑蒜末，適量鹽、料酒和白胡椒粉，攪拌均勻，醃製10-15分鐘。
2. 打入一個雞蛋，攪拌均勻，使肉餡更加粘稠。
3. 將剩餘的一個雞蛋磕入碗中，攪拌均勻，備用。
4. 將麪筋和麪粉放入另一個大碗中，添加適量水，揉成麪糰。
5. 取一塊麪團，用擀麪杖擀成薄片，然後切成小塊備用。
6. 鍋中加入適量清水煮沸，將切好的面塊放入鍋中煮熟，撈出放入冷水中漂涼備用。
7. 煮沸的高湯或清湯中加入適量鹽和味精調味。
8. 取適量肉餡，用手捏成小圓餅狀，放入煮沸的高湯中煮熟。
9. 煮熟的肉餅撈出，放入準備好的麪糰碗中，倒入蛋液，蓋上碗口，輕輕晃動碗，使蛋液包裹住肉餅和麪塊。
10. 備好的菜（如菠菜、豆芽等）放入盛有高湯的碗中，倒入蛋液包裹的肉餅和麪塊。
11. 上鍋蒸10-15分鐘，至肉餅和麪塊熟透。
12. 取出，撒上蔥花即可。

溫馨提示：根據個人口味的偏好，可以添加適量的辣椒油、香菜等調味品進行裝飾和調味。