怎麼才能包好糉子 包好糉子的方法

1、糉葉清洗乾淨焯水三分鐘瀝乾備用。糯米、紅棗洗淨瀝乾水分糯米內放兩三勺白糖拌勻。選兩片一般大小的的糉葉重疊後用剪刀修剪兩段。

2、在糉葉的一端，差不多三分一處窩一個小角，這個角是爲之後準備折漏斗準備的防漏內角。順着內窩的小角折成一個漏斗狀，葉尖部位在內層，葉柄在外層。在漏斗內舀上一勺糯米平鋪，這就是四角糉跟三角糉的不同之處，四角糉的糯米要平鋪長鋪。在糯米上鋪上2-3顆紅棗，鋪好紅棗後再舀上一勺糯米蓋紅棗上。

3、糯米不要鋪太滿，8-9分滿即可，主要還需看糉葉的大小而定，鋪好糯米後我們就要準備蓋帽子，注意兩圓圈部位，這個部位是蓋帽子的起折點。再回顧一下糉帽部分，帽子順起折點折起，注意折起後出現的兩個底角也要順勢下折窩起來。

4、蓋好帽子後再看看底角的處理，是順着折下去窩起，沒處理好的用手指捋捋。再看看另一個底角的處理，同樣是順着折下去窩起，沒處理好的同樣用手指捋捋。

5、處理完兩個底角和帽子部分我們就是開始折帽舌。手握糉子，帽舌從右側平齊貼緊糉身然後用手抓牢糉子，全部操作完後下一步就是纏糉繩。抓緊糉子，從一端開始一圈圈的纏繞到另一端繫緊即可，也叫埋線纏繞。

6、糉子四角相對，兩線垂直，整體來說只要糉葉夠大四角糉比三角糉要好操作的多。包好的糉子冷水上鍋，煮2-3個小時左右，煮鍋慢煮熟的糉子特別軟糯，比高壓鍋煮的好吃。煮好的糉子及時取出晾涼，不要泡水。

7、剝開一個糉子，通體晶瑩剔透，棗香濃郁，因爲包糉子之前糯米拌過白糖，所以這個糉子不蘸白糖直接吃就有絲絲甜味了。