野菌湯的家常做法

野菌湯是一道以野生蘑菇、野生菌類爲主要食材的湯類菜品，其做法可以根據個人口味和所選用的野生蘑菇種類進行變化，下面是一種常見的家常做法：

材料：
- 野生蘑菇（如松茸、羅勒乳牛菇、雞腿菇等）
- 雞肉或豬肉
- 蔬菜（如胡蘿蔔、洋蔥、西紅柿等）
- 蕨菜或其他蔬菜（可選）
- 蘑菇高湯或雞肉高湯
- 料酒
- 鹽
- 醬油

步驟：
1. 備料：將野生蘑菇清洗乾淨，切成適當大小的塊狀。將雞肉或豬肉洗淨，切成塊狀。將蔬菜洗淨，胡蘿蔔和洋蔥切成絲狀，西紅柿切成塊狀。蕨菜或其他蔬菜可根據個人口味選擇使用。
2. 熱鍋加入少量油，將雞肉或豬肉塊煸炒至變色。
3. 加入蔬菜絲煸炒，稍微炒熟。
4. 加入野生蘑菇塊煸炒，使其散發出香味。
5. 加入適量料酒，炒勻。
6. 倒入蘑菇高湯或雞肉高湯，煮開後轉小火燉煮15-20分鐘，使湯汁濃郁。
7. 按個人口味加入適量鹽和醬油調味，再繼續燉煮片刻。
8. 最後可以加入蕨菜或其他蔬菜，再煮煮開即可。

溫馨提示：
- 選擇新鮮的野生蘑菇，注意清洗乾淨，避免有泥沙或異物。
- 燉煮時間根據材料的嫩硬程度和個人口感進行調整，保證雞肉或豬肉熟透，野生蘑菇味道濃郁。
- 高湯可以使用市售的蘑菇高湯或雞肉高湯，也可自制。
- 可根據自己的喜好加入其他調味品，如薑片、蒜末等。
- 個人口味可以根據需要適量調整鹽和醬油的量。