肚絲湯的正宗做法大全

肚絲湯是一道傳統的中華料理，以豬肚爲主要材料，搭配其他食材製作而成。下面是肚絲湯的正宗做法大全：

材料：
1. 豬肚 1只
2. 瘦肉 適量
3. 雞蛋 1個
4. 乾貝 適量
5. 香菇 適量
6. 蟲草花（可選）適量
7. 枸杞 適量
8. 生薑 適量
9. 料酒 適量
10. 鹽 適量
11. 雞精 適量
12. 胡椒粉 適量
13. 香油 適量

步驟：

1. 將豬肚清洗乾淨，切成薄片，用開水焯水去腥。
2. 將焯水後的豬肚切成細絲備用。
3. 將瘦肉切成細絲備用。
4. 乾貝、香菇泡發後切成絲備用。
5. 蟲草花洗淨備用。
6. 鍋中加入適量的水，煮沸後放入生薑片、料酒、豬肚絲，煮5分鐘後撈出備用。
7. 另起一個鍋，加入適量的水煮沸，放入瘦肉絲、乾貝絲、香菇絲、蟲草花、枸杞，煮熟後撈出備用。
8. 將鍋中剩餘的湯汁再次煮沸，放入炒熟的雞蛋絲，攪拌均勻。
9. 將煮好的豬肚絲、瘦肉絲、乾貝絲、香菇絲、蟲草花絲、雞蛋絲加入鍋中，加入適量的鹽、雞精、胡椒粉調味。
10. 最後加入適量的香油，攪拌均勻即可。

這就是肚絲湯的正宗做法。根據個人口味的不同，也可以根據自己的喜好添加一些其他的材料，如香菜、蔥花等，增加口感和風味。