南昌肉餅湯的做法
南昌肉餅湯是一道非常經典的江西菜,它的做法如下:
食材:
1. 豬肉餡:250克
2. 鮮香菇:50克
3. 豆腐皮:適量
4. 雞蛋:2個
5. 紅蔥頭:適量
6. 姜蒜末:適量
7. 生抽:適量
8. 料酒:適量
9. 胡椒粉:適量
10. 鹽:適量
11. 香菜:適量
步驟:
1. 將豬肉餡放入碗中,加入蔥薑末、料酒、生抽、胡椒粉和鹽,攪拌均勻,醃製20分鐘;
2. 鮮香菇清洗乾淨切丁,香菜洗淨切碎,蔥頭切薄片備用;
3. 攪拌均勻的豬肉餡用手拍打至有粘性,然後分成適量的小團,搓成平餅狀;
4. 將肉餅放入熱鍋中煎至兩面金黃色,撈出備用;
5. 鍋中將姜蒜末爆香,加入鮮香菇炒熟,倒入適量的水煮沸;
6. 煮沸後,加入豆腐皮、適量的鹽和生抽,煮5分鐘;
7. 打入雞蛋,攪散成蛋花,煮1分鐘;
8. 最後,將煎好的肉餅放入鍋中煮2分鐘,撒上蔥花和香菜即可。
南昌肉餅湯煮制簡單,口感鮮美,是一道營養豐富的美食。
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