糯米排骨怎麼做好吃 糯米排骨正宗做法
1、材料:排骨(584克)、糯米(200克)、生菜(1棵)、蔥(1根)、姜(3片)、鹽(1/3湯匙)、料酒(1湯匙)、醬油(3湯匙)、白糖(1/3湯匙)、白胡椒粉(1/6湯匙)、生粉(2湯匙)、雞粉(1/2湯匙)、南乳(2湯匙)、油(1湯匙)、鹽(1湯匙)。
2、製作:糯米先用清水浸泡一晚,撈起瀝乾水後,灑入1湯匙鹽拌勻;蔥切成蔥花,姜切成末。排骨洗淨,斬成7釐米長的段,放入沸水中燙1分鐘,夾起排骨放入大碗內。加入1/3湯匙鹽、1湯匙料酒、3湯匙醬油、1/3湯匙白糖、1/6湯匙白胡椒粉、2湯匙生粉、1/2湯匙雞粉、2湯匙南乳和姜蔥末,拌勻後醃製30分鐘。把醃好的排骨放進糯米里,使其粘上一層糯米粒。
3、在碟上鋪一層生菜葉,將沾滿糯米的排骨排放入碟中,再灑上一層糯米。燒開鍋內的水,放入糯米排骨,淋上1湯匙油,以大火隔水清蒸45分鐘,取出灑上蔥花即成。
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