廣東蘿蔔牛腩的做法 廣東蘿蔔牛腩怎麼做

1、原料：1斤牛腩、六個馬蹄、半根白蘿蔔、姜、蒜、料酒、老抽、生抽、糖、香料。

2、先將牛腩清洗一下，然後切成小塊。將馬蹄去皮後清洗一下，然後切成兩半。白蘿蔔也去皮後切成滾刀或者方塊。生薑去皮後切成薑片。

3、在鍋中加入一些水，然後向裏面放入牛腩和薑片，開大火直至水燒之後再煮一分鐘。這個時候，牛腩已經基本變色了，然後將它撈出來，注意要去掉表面的一些血水、泡沫。

4、在鍋中放入少量的油，然後倒入薑片和牛腩，稍微翻炒一下之後再倒入切好的蘿蔔。最後再往裏面加入水淹沒，因爲牛腩燉的時間比較久，所以我們的水儘量加的多一些，不然一會兒就蒸發幹了。蓋上鍋蓋，用中小火燜煮大約一個小時。

5、打開鍋蓋。將大蔥剝去最外面的一層皮，然後切去根部，最後再打成一捆一捆的蔥結，稍微清洗一下之後放入鍋中。然後再把之前的馬蹄也一起倒進去。

6、加入香料包，裏麪包含了八角，陳皮，香葉，草果，還有甘草。然後我們開始放調料，向裏面放入一勺料酒。再加入一勺生抽和老抽，最後再加一點鹽，一塊冰糖，然後就開小火一直煮，直到牛腩已經爛熟爲止。最後，在上桌之前再撒上一點蔥花就可以開始享用了。