懶人簡單發糕做法 發糕做法 小貼士

1、準備一個小碗，往裏面加入50克的紅糖，同時再加入100克的溫水，將其攪拌成紅糖水備用。然後再準備一個大碗，往裏面加入150克的麪粉，並打入一顆雞蛋，再往裏面加入三克酵母粉。把準備好的紅糖水倒入其中，將其攪拌均勻，在攪拌的過程中，如果麪粉太過於乾燥的話，還可以往裏面加入適當的溫水。等到麪粉被攪拌成細膩無顆粒的麪糊時，我們就可以準備下一步的製作了。

2、攪拌好的麪糊，需要覆蓋上一層保鮮膜，對其進行發酵。等到麪糊被髮酵至原來的兩倍大小時，還需準備一個勺子，對其不斷的進行攪拌，讓麪糊中的氣泡得到排出，這樣能讓做出來的發糕口感更加的細膩。然後準備一個鐵盤，往鐵盤的4周以及底部，用刷子均勻的刷上一層食用油，食用油可以多刷入一些，這樣有利於我們最後的脫模。然後把攪拌好的麪糊倒入到鐵盤當中，就可以對其進行蒸制了。

3、起鍋燒水，往鍋中加入小半鍋的清水，然後把準備好的麪糊放入到蒸鍋當中。開大火對其進行蒸制，記住要冷水上鍋，等水燒開以後，蒸制半小時左右，等到紅糖發糕被蒸熟以後，就可以出鍋將其切塊進行食用了。蒸好以後的紅糖發糕，吃起來口感特別的細膩且軟綿，用手捏一捏蓬鬆感十足。

4、【小貼士】

在製作麪糊時，往裏面打入一個雞蛋，能讓做出來的紅糖發糕更營養。

發酵好的麪糊，一定要將其進行攪拌，讓其內部的氣泡排出。否則蒸出來的紅糖發糕滿是蜂窩狀，口感就不細膩了。

在對紅糖發糕進行蒸制時，要冷水入鍋，並用大火快速的對其進行蒸制。