沒有模具怎麼做蛋糕 小蛋糕的烹飪技巧分享
1、沒有模具解決方法:
(1)用較厚的錫紙,用家裏深盆子打底,做個錫紙模。把錫紙模直接放烤架上,再放蛋糕液,儘量少移動。
(2)用錫箔紙做一個方形的格子,然後倒入調好的面料烤就可以了。
2、家常小蛋糕做法:
用料:
低筋麪粉110g、雞蛋3個、玉米油25g、細砂糖60g、蜂蜜1勺、白芝麻適量。
做法:
(1)準備好所有材料;(雞蛋最好選用常溫蛋,如果冰箱剛取出的,必須回溫後再做)。
(2)將雞蛋打入無水無油的盆中,加入60g細砂糖。
(3)將電動打蛋器調製最高速檔,打發至蛋液顏色變淺,打蛋器提起蛋液不會很快滴落,滴落的蛋液痕跡也不會很快消失即可(可以再準備一個盆裏面放入溫水,然後把裝有雞蛋盆放入溫水盆中,隔水打發,這樣做有利於全蛋打發;)。
(4)將低筋麪粉分三次篩到打好的蛋糊中,每一次加入都要將上次的翻拌均勻。
(5)加入玉米油,快速十字翻拌均勻。
(6)加入一勺蜂蜜,繼續翻拌均勻。
(7)在模具上刷一層薄薄的玉米油或者黃油。
(8)將麪糊倒入模具中,七八分滿就好。
(9)撒上白芝麻。
(10)放入預熱好的烤箱,中層,上下火180度烤20分鐘左右,最後五分鐘要在烤箱旁盯着。
(11)出爐;冷卻後脫模即可。
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