肥腸芋兒雞的做法大全
肥腸芋兒雞是一道經典的川菜,香氣撲鼻,口感豐富。下面是肥腸芋兒雞的做法大全。
材料:
- 雞腿肉500克
- 肥腸300克
- 芋頭250克
- 幹辣椒適量
- 幹山楂適量
- 姜蒜適量
- 料酒適量
- 生抽適量
- 鹽適量
- 白胡椒粉適量
- 雞精適量
步驟:
1. 準備材料:將雞腿肉切成塊狀,肥腸切段,芋頭切成塊狀。將幹辣椒、幹山楂切碎備用。薑切片,蒜切末備用。
2. 醃製雞肉:將雞腿肉放入碗中,加入適量的料酒、生抽、鹽、白胡椒粉,拌勻醃製15分鐘。
3. 煮燉芋頭:鍋中加入適量的水,煮沸後放入芋頭塊,煮熟後撈出備用。
4. 炒制肥腸:將切好的肥腸放入鍋中,用旺火炒至表面金黃,然後撈出備用。
5. 炒制雞肉:將醃製好的雞肉放入鍋中煎至兩面金黃,然後撈出備用。
6. 烹製醬汁:鍋中加入適量的油,放入姜蒜末、幹辣椒碎炒香,然後加入幹山楂碎炒勻。
7. 燉煮食材:將煎好的雞肉、炒好的肥腸放入鍋中,加入足夠的水,加蓋燉煮30分鐘。
8. 調味品:燉煮好後,加入適量的鹽、白胡椒粉、雞精調味,煮開後關火。
9. 裝盤:將燉煮好的肥腸芋兒雞盛入盤中,撒上蔥花點綴即可。
肥腸芋兒雞是一道色香味俱佳的川菜,肥腸的鮮香搭配芋頭的糯滑,雞肉的嫩滑,吃起來回味無窮。這道菜可以搭配米飯或者麪食一起食用,十分美味。如果你喜歡辣味,可以在炒制醬汁的時候加入適量的辣椒粉或者辣椒油,增加辣味。
希望以上的肥腸芋兒雞的做法對你有幫助,祝你做菜愉快。
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