江西米粉做法大全
江西米粉是江西省特有的傳統美食,以其細膩的口感和豐富的口味而聞名。下面是江西米粉的一些常見做法:
1. 江西米粉湯
材料:米粉、豬骨、豬肉、蔥、姜、鹽、胡椒粉、雞精、香菜、蒜末
步驟:
1) 將豬骨和豬肉洗淨,放入鍋中加水煮沸,再煮2小時流出豬骨的肉湯備用。
2) 米粉用清水泡軟後,備用。
3) 將蔥、姜切成末,蒜切末備用。
4) 取一小鍋,放入豬肉、蔥薑末、鹽、胡椒粉,煮5分鐘。
5) 鍋中加入適量的豬骨肉湯,煮10分鐘,加入雞精攪拌均勻。
6) 將煮好的湯倒入裝有米粉的碗中,加入適量的蒜末、香菜即可。
2. 三鮮米粉
材料:米粉、雞胸肉、鮮蝦、鮮蘑菇、青菜、生薑、蒜末、辣椒、雞精、鹽
步驟:
1) 米粉用清水泡軟後,備用。
2) 雞胸肉切片,鮮蝦剝皮去腸泥備用。
3) 鍋中放油,燒熱後放入生薑蒜末炒香。
4) 加入雞胸肉、鮮蝦、鮮蘑菇煮熟。
5) 鍋中加入適量的清水,煮開後加入鹽、雞精調味。
6) 煮沸後將預先泡軟的米粉放入煮熟。
7) 湯煮開後加入青菜,待青菜熟透後加入辣椒末。
8) 湯中加入適量的蔥末,關火後加入味精調味即可食用。
3. 幹撈米粉
材料:米粉、叉燒肉、蝦仁、蔬菜絲、蔥末、蒜蓉、花生碎、鹽、醬油、雞精
步驟:
1) 米粉用清水泡軟後,備用。
2) 叉燒肉切片,蝦仁煮熟備用。
3) 鍋中加入適量的油,加熱後放入蔥末、蒜蓉爆炒。
4) 加入煮熟的叉燒肉、蝦仁、蔬菜絲炒勻。
5) 鍋中加入適量的鹽、醬油、雞精調味。
6) 鍋中加入泡軟的米粉翻炒均勻。
7) 裝盤時撒上適量的花生碎即可。
以上是江西米粉的三種常見做法,你可以根據自己的口味選擇其中一種嘗試。祝你做菜成功,享受美食!
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