牛牛腩燉蘿蔔湯的做法
牛牛腩燉蘿蔔湯是一道經典的家常湯菜,營養豐富,口味鮮美。以下是製作牛牛腩燉蘿蔔湯的做法:
材料:
- 牛腩:500克
- 蘿蔔:500克
- 生薑:適量
- 料酒:適量
- 鹽:適量
- 老抽:適量
- 雞精:適量
- 水:適量
步驟:
1. 牛腩洗淨切塊,用開水焯水去腥,撈出備用。
2. 蘿蔔去皮後切塊備用。
3. 鍋中加適量水,放入牛腩和薑片,燒開後加入料酒焯水,去除血水和異味。
4. 把焯水後的牛腩撈出,沖洗乾淨備用。
5. 鍋中加入清水,放入牛腩和薑片,大火燒開,撇去浮沫。
6. 調入適量鹽,轉小火燉煮60分鐘。
7. 在燉煮的過程中,鍋中的水分要保持在牛腩的上方,不要太多也不要太少。
8. 接着將切塊的蘿蔔放入鍋中,繼續燉煮30分鐘,直到牛腩和蘿蔔變得酥爛。
9. 味道燉發後,加入適量老抽和雞精調味,燉煮5分鐘即可。
10. 最後加入適量的薑末,攪拌均勻後即可關火。
11. 把燉好的湯裝碗,即可享用。
溫馨提示:
1. 牛腩可以根據個人口味事先焯水,去除腥味後再進行燉煮。
2. 蘿蔔可以根據個人喜好切塊或者切片。
3. 燉煮過程中,可以根據需要調整水的用量和燉煮的時間,以達到口感的要求。
4. 添加適量的老抽和雞精可以提升湯的味道和口感,但使用時不宜過量。
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