徐州麪筋湯的家常做法
徐州麪筋湯是一道傳統的徐州菜,其特點是湯色清澈,味道鮮美。下面是徐州麪筋湯的家常做法:
材料:
- 豬腿肉:500克
- 麪筋:200克
- 蔥薑蒜適量
- 雞蛋:2個
- 鹽、胡椒粉適量
- 香菜適量
步驟:
1. 先將豬腿肉切成小塊,用開水焯水,去掉血水和雜質。
2. 鍋中放入足夠的水,加入蔥薑蒜煮開後,將豬腿肉放入鍋中。
3. 將火調小,煮煮約1小時,直到豬肉變得酥爛。
4. 將煮好的豬肉撈出,剁碎備用。
5. 麪筋用清水洗淨,切成小塊。
6. 將切好的麪筋放入煮好的豬肉湯中,繼續煮煮10分鐘,使其更加入味。
7. 在一個碗中打入雞蛋加入鹽、胡椒粉攪拌均勻,然後倒入鍋中攪拌均勻。
8. 最後,將碎豬肉加入,再次煮沸,撒上香菜末即可。
這樣,一道美味的徐州麪筋湯就做好啦!根據個人喜好,還可以添加一些香菇、豆腐等配料增加口感。
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