蒜蓉龍蝦帶湯的做法
蒜蓉龍蝦帶湯是一道非常美味的菜品,下面是一種常見的製作方法:
材料:
1. 龍蝦 500克
2. 大蒜 6瓣
3. 生薑 6片
4. 青蔥 適量
5. 料酒 1湯匙
6. 清湯 500毫升
7. 生粉 適量
8. 鹽 適量
9. 植物油 適量
步驟:
1. 龍蝦先以開水燙熟,去掉外殼,將蝦頭和蝦尾分別切開備用。
2. 大蒜切成末,姜切成薄片,蔥切成蔥花備用。
3. 熱鍋中倒入植物油,放入蒜末、薑片翻炒出香味。
4. 放入蝦頭和蝦尾炒煮片刻,加入料酒炒勻。
5. 倒入清湯,大火燒沸後改小火慢慢燉煮30分鐘左右,讓蝦頭蝦尾的鮮味慢慢融入湯中。
6. 煮過濾掉蝦頭和蝦尾,將湯倒入鍋中,重新燒開。
7. 加入適量的鹽,調好味道後用生粉勾芡,使得湯稍微濃稠一些。
8. 鍋中加熱植物油,燒熱後放入蔥花,迅速翻炒,然後倒入湯中。
9. 最後把燙熟的龍蝦肉放在湯中燙煮一下,待蝦肉變色即可。
10. 出鍋前再撒上一些蒜末,香蔥即可。
蒜蓉龍蝦帶湯的家常做法就是這樣,製作起來簡單,味道鮮美。
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