芝麻蛋糕怎麼做好吃 怎麼做芝麻蛋糕

1、雞蛋550克，牛奶40克，玉米油40克，糖50克，香草精5滴，熟芝麻適量。

2、五個雞蛋把蛋白和蛋黃先分離。

3、蛋黃內放入牛奶40克，玉米油40克，再加入20克的糖，幾滴香草精。

4、攪拌均勻，打蛋器單隻低速攪打的，可以手動攪打。

5、篩入低筋麪粉，最好是低筋麪粉，如果沒有可以用高筋粉幾點玉米澱粉混合用。

6、用刮刀攪拌成蛋黃糊，不用過度攪拌，沒有乾粉就可以了。

7、把剩餘的糖分三次加入蛋白裏打發，稍微打硬一點，提起打蛋器，蛋白霜有尖尖角的狀態，這樣烤出來的蛋糕不容易塌。

8、取三分之一蛋白加入蛋黃糊，翻拌均勻。

9、再取三分之一蛋白加入蛋黃糊，攪拌均勻。

10、然後倒回蛋白霜的盆內，迅速翻拌均勻，不要畫圈攪拌，免得消泡。

11、拌好的蛋糊倒入一個合適的食品袋內，有大號的裱花袋也可以。

12、小號的馬芬紙杯，把蛋糊都擠入備好的紙杯中。

13、撒上熟芝麻，烤箱預熱後，把烤盤放入烤箱中層，上下火150度，50分鐘，開烤。烤好取出即可。