做花生焦糖方法 製作的步驟有什麼
經驗3.08W
1、紅衣花生米入鍋,最小的火慢慢炒出香味,大概十分鐘左右,聞到香味偶爾還會聽到劈劈啪啪的爆裂聲,就是到位。
2、出鍋在案板上用擀麪杖擀成幾半,出去花生皮。
3、白糖倒入鍋裏,記得無水無油,一直小火大概五分鐘糖就開始變形狀了。
4、繼續熬製十分鐘,完全化開沒有塊狀的時候就可以關火,這時候就是焦糖了。
5、迅速把花生碎全部倒入焦糖鍋裏,攪拌均勻,立即倒在案板上,整形,然後用工具把四周整理漂亮,切成小塊。
6、不用擔心會粘在案板上,很乾淨的,亮晶晶的焦糖花生,色澤明亮。
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