山藥乳鴿湯的做法
山藥乳鴿湯的做法如下:
所需材料:
- 乳鴿 2只
- 山藥 200克
- 枸杞 適量
- 姜塊 適量
- 料酒 適量
- 清水 適量
- 鹽 適量
步驟:
1. 將乳鴿洗淨,去除內臟和雜質,切成塊狀。
2. 山藥去皮,洗淨後切成厚片。
3. 熱鍋加入適量的水,將乳鴿塊放入水中焯水,燒開後煮5分鐘,用漏網撈出。
4. 另外取一鍋熱水,加入姜塊和料酒,將山藥片放入水中焯水,燒開後煮5分鐘,用漏網撈出。
5. 準備一個湯鍋,加入足夠的清水(根據個人口味調整),將焯好水的乳鴿塊放入鍋中,再加入焯好水的山藥片和適量的枸杞。
6. 燒開後轉小火燉煮30分鐘至乳鴿和山藥都變熟軟,調入適量的鹽即可。
小貼士:
- 焯水的目的是去除血水和腥味,使乳鴿和山藥更加鮮美。
- 燉煮的時間可以根據個人口味和食材的軟熟程度適當調整。
- 可根據個人喜好添加其他配料,如紅棗、枸杞等,增加湯的口感和營養價值。
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