中餐廳張亮砂鍋魚頭的做法 中餐廳張亮砂鍋魚頭的做法是什麼

1、準備食材：鰱魚頭 1個、紅辣椒 5個、大蔥 一把、香菜 適量、生粉適量、洋蔥半個、料酒適量、鹽適量、姜5片、蒜6~8顆。

2、將魚頭剁塊，加入適量的鹽和料酒醃製10分鐘，再用生粉抓勻。

3、將其他的配料切好，備好。洋蔥切塊，蔥切段，紅辣椒切段，剝好蒜瓣，薑切片，香菜切段。

4、鍋內到熱油，將魚頭放入鍋內翻炒，倒入紅辣椒、蒜瓣、薑片一起翻炒。

5、待魚頭涼麪煎至微焦，起鍋，將魚頭和配料一起倒入砂鍋中。倒入水，到鍋內魚頭的二分之一處。如果想熱的快些，可以用熱水~

6、轉小火燜20~25分鐘，最後起鍋前5分鐘左右，放入洋蔥、大蔥和香菜。不喜歡吃香菜的可以不放~

7、起鍋，就可以享受美味啦~