砂鍋粥怎麼做纔好吃 砂鍋粥如何做纔好吃
1、鮮蝦6~8個、龍利魚1塊、花蛤若干、小青菜、大米、生薑、料酒、食鹽。
2、鮮蝦洗淨去蝦頭去蝦線,將蝦的尾部彎曲,露出倒數第一節和第二節之間的接縫處,此時可以清晰的看到蝦線的所在位置。用牙籤戳進蝦肉,將蝦線從下向上輕輕挑出,儘量不要挑斷,即可挑出一根完整的蝦線;
3、龍利魚解凍洗淨,切成均勻塊狀備用;
4、花蛤洗淨去沙:將花蛤放入一個乾淨的盆中,倒入適量清水,加入幾滴食用油和一勺食鹽,稍等片刻,即可看到花蛤吐水,大概一個小時左右,花蛤吐沙完畢後進行清洗即可;
5、將處理完的蝦和龍利魚放入一個乾淨的容器內,加入1勺料酒攪勻後醃製15min進行去腥處理。如果不介意海鮮的腥味,可以略過,保持海鮮原味;
6、淘米煮粥:取一碗大米淘乾淨(儘量提前浸泡半小時)放入砂鍋中,加入清水,米與水爲1:6的比例,大火煮開轉至小火慢燉;
7、待粥煮至粘稠後,將處理好的蝦、龍利魚和花蛤放入鍋中與粥一起燉煮,再切入適量薑絲放入鍋中繼續燉至,加入適量食鹽調味;
8、臨出鍋放入適量洗淨的小青菜,待小青菜燙軟後即可出鍋食用啦!喜歡味道濃郁些的朋友可以再加入適量白胡椒粉,添加風味。
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