煮蝦酥脆的方法 蝦怎麼做酥脆好味道

1、基尾蝦350克，生薑一塊，大蒜籽五瓣，生粉醬油各一勺，白糖料酒，各少量雞粉少量。

2、蝦放在清水中放少少鹽養一下，再清洗乾淨來處理。

3、煎蝦鬚，處理好後放在盤子裏備用。

4、再把姜去皮切碎，大蒜籽去皮也切碎，和姜放在一起。

5、鍋燒七成熱放適量花生油，油熱後先下姜蒜下去小火煸出香味，再把處理好的蝦立馬倒進去，再翻炒二分鐘，把蝦皮也炒得酥脆來，要記量翻炒，要不會蝦皮燒糊了就不好吃了。

6、再調小半碗澱粉水倒進去，滴上二滴料酒，小半勺雞粉和鹽，再翻炒均勻即可。

7、關火裝盤，上桌開吃了，酥脆好味道，蝦皮都可以吃。