怎樣做風吹餅酥脆 風吹餅酥脆的製作方法
1、準備食材。麪粉300克、溫水適量。生菜適量、香菜適量、香蔥適量、榨菜適量、甜麪醬適量、蒜蓉辣醬適量、雞蛋數個。然後,將溫水緩緩的倒入麪粉中,攪拌成絮;
2、和成光滑的麪糰,然後蓋上保鮮膜,醒發1個小時(烙餅的面要和得軟一點,另外醒發的時間一定要夠長);
3、將生菜清洗乾淨、榨菜切末、香蔥切末、香菜切末備用;
4、將醒好的麪糰取出,揉勻備用;
5、將麪糰分成50克左右的小劑子;
6、取一個小劑子,擀成長條,然後在表面抹一層油;
7、將麪條捲起;
8、將麪糰擀開,然後放入平底鍋中開始烙制;
9、烙到餅快成熟的時候,用筷子在中間位置撕一個小口;
10、將蛋液緩緩的倒入餅中;
11、繼續烙制蛋液凝固,餅成熟爲止;
12、往餅上抹適量的甜麪醬、蒜蓉辣醬,再撒少許香菜末、香蔥末、榨菜末,然後放一片生菜,最後合在一起即可。
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