濃油赤醬的紅燒排骨的做法 濃油赤醬的紅燒排骨的做法介紹

1、準備用料。小排、蔥、生薑、八角、香葉、老抽、生抽、料酒、冰糖。

2、肉中帶肥的小排洗乾淨。

3、鍋中燒開水，將排骨焯下水，見小排出沫了，就可以撈上來了。

4、另起一鍋，鍋中倒油，加些冰糖。

5、慢慢炒至冰糖融化，呈焦糖色。

6、倒入焯好水的排骨，讓每個排骨都上好糖色。

7、加兩勺生抽，再加一勺老抽，再加一勺料酒。

8、加能沒過排骨的清水，加入切好的生薑和小蔥。

9、再加入八角和香葉，水燒開後小火慢燉將近一個小時。

10、等水燉到剩一半時大火收汁，最後撒上小蔥裝飾即可。