麻辣豆腐的做法
麻辣豆腐是一道以豆腐爲主材料的川菜特色菜,口感麻辣香辣,十分美味。下面是麻辣豆腐的做法:
所需材料:
- 細豆腐:1塊
- 辣椒麪:適量
- 食用鹽:適量
- 蒜末:適量
- 薑末:適量
- 豆瓣醬:適量
- 辣椒粉:適量
- 醬油:適量
- 花椒粒:適量
- 大蔥:適量
- 陽光植物油:適量
- 雞精:適量
步驟:
1. 將細豆腐切成小塊,在開水中焯燙一下,煮至豆腐塊內部均熟透,然後盛出備用。
2. 鍋熱後倒入適量的陽光植物油,放入花椒粒,炸至出香味,然後撈出不用。
3. 鍋中重新放入適量的陽光植物油,放入蔥薑蒜末爆炒至出香味。
4. 加入適量的豆瓣醬和辣椒粉,繼續炒出紅油,然後加入煮好的豆腐塊,翻炒均勻。
5. 加入適量的醬油、鹽和雞精,翻炒均勻,使豆腐塊均勻上味。
6. 最後撒上適量的辣椒麪和炸好的花椒粒,翻炒均勻即可。
麻辣豆腐炒好後,可以撒上一些蔥花和香菜作爲裝飾。另外,根據個人口味可以適量增加或減少辣椒粉和辣椒麪的用量。享用時可搭配米飯或饅頭一起食用。
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