酸湯洋芋的做法
酸湯洋芋是一道具有濃郁酸爽口感的湯菜,下面是酸湯洋芋的做法:
材料:
1. 洋芋:500克
2. 火腿:適量
3. 雞蛋:2個
4. 蔥薑蒜:適量
5. 酸菜:適量
6. 酸湯料:白醋、鹽、雞精適量
步驟:
1. 洋芋先去皮,切成大小均勻的塊狀備用。
2. 將火腿切成小塊。
3. 雞蛋打散。
4. 蔥薑蒜切末備用。
5. 燒一鍋開水,將切好的洋芋放入鍋中焯水燙熟,撈起備用。
6. 另起一鍋,加入適量油,放入蔥薑蒜末進行炒香。
7. 加入火腿炒熟。
8. 倒入酸菜一起炒勻。
9. 倒入1.5L的水煮沸後放入煮熟的洋芋塊,煮開後轉小火燉煮約20分鐘,讓洋芋能更好地入味。
10. 慢慢加入酸湯料,根據個人口味加入白醋、鹽和雞精調味,攪拌均勻即可。
11. 最後加入打散的雞蛋液,稍微攪拌一下,讓雞蛋均勻分佈在湯中,煮至雞蛋凝固即可起鍋。
12. 將燉好的酸湯洋芋倒入碗中,撒上一些蔥花作爲裝飾。
酸湯洋芋製作完成,可以搭配米飯或者麪食享用,口感酸爽開胃。
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