洋芋餈粑的做法 怎麼做洋芋餈粑
1、食材:土豆500克、西紅柿一個、菠菜或青椒一根、食鹽適量、五香粉適量、生抽醬油適量、白糖少許、蔥花少許、蒜末少許。
2、土豆去皮,洗乾淨,儘量選擇果肉偏黃的土豆,這樣的土豆粘性更大。
3、將洗乾淨的土豆切片,上鍋蒸十五分鐘,其實一般蒸土豆是不切的,這裏切開是爲了熟的更快。
4、將正好的土豆片倒進盆中,然後用搗蒜的工具或者小擀麪杖使勁搗,這個過程十分漫長,請使出洪荒之力搗,時間越長,搗的越細越好,一定要毫無顆粒感。最後的感覺像是一塊麪團,然後放涼備用。
5、餈粑做好以後,下來做蘸汁。將西紅柿頂部切十字刀口,放入碗中,澆上開水,然後剝去西紅柿皮,將西紅柿果肉切成小丁。儘量切碎一些。
6、鍋中倒入適量食用油,油熱後,放入蒜末蔥花,爆香後放入西紅柿碎,炒出西紅柿醬,加入少量開水。
7、放入食鹽,五香粉,白糖,生抽醬油適量,煮一會兒。然後放入菠菜碎或者青椒丁來搭配顏色。然後出鍋。
8、蘸汁做好以後,澆在洋芋餈粑上,喜歡吃辣的朋友還可以放入油潑辣子,這樣一份香噴噴的洋芋餈粑就做好了。
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