烤蛋糕的做法和配方

烤蛋糕可以說是一門藝術，既需要一定的技巧，也需要一些基本的配方和步驟。下面是一個簡單的烤蛋糕的配方和做法，希望可以幫助到你。

配方：
- 150克無鹽黃油，室溫軟化
- 150克細砂糖
- 3個雞蛋
- 150克麪粉
- 1茶匙泡打粉
- 1茶匙香草提取物
- 100毫升牛奶

步驟：
1. 首先，將黃油和糖放入一個大碗中，用電動攪拌器打至混合均勻、輕盈。
2. 逐個加入雞蛋，每次加入一個，混合均勻後再加入下一個。
3. 現在將麪粉和泡打粉混合在一起，逐步加入到黃油混合物中，同時輕輕攪拌直到剛剛結合。
4. 添加香草提取物和牛奶，繼續攪拌直到麪糊變得光滑和均勻。
5. 將麪糊倒入預先塗抹黃油和撒上少量麪粉的9英寸（約23釐米）烤盤中。
6. 將烤盤放入預熱至180°C（350°F）的烤箱中，在烤箱中居中烤約30-35分鐘，或者當插入牙籤時，牙籤從蛋糕中間拔出來乾淨即可。
7. 然後將蛋糕從烤箱中取出，放在烤盤上冷卻5分鐘，然後將蛋糕從烤盤中取出，並完全冷卻在一個烤架上。

你可以根據自己的喜好在蛋糕表面塗抹奶油、巧克力醬或其他裝飾來提升蛋糕的口感和美感。另外，你也可以根據自己的口味在麪糊中加入水果、堅果或巧克力碎片等配料。

總結起來，烤蛋糕的關鍵是掌握好配方和一些基本的烤制步驟。通過不斷嘗試和實踐，你可以發現更多烤蛋糕的樂趣和變化。祝你成功！