清湯牛腩醃製方法 清湯牛腩怎麼做

1、食材：牛腩500g，蔥適量，姜適量，八角適量，桂皮適量，鹽適量，料酒適量。

2、把解凍清洗好的牛腩用冷水浸泡2小時，去血水。

3、鍋中加涼水，把去血水後的牛腩洗兩遍，放入鍋中，加幾片薑片和料酒煮一下，料酒的量調羹勺3勺的量。

4、利用煮的時間，再切幾片姜，幾段蔥，準備1個八角和2段桂皮。

5、鍋中水開後煮3分鐘，牛腩裏面的血水和浮末冒的差不多了，撈出用溫水洗淨。

6、另起鍋，把洗好的牛腩放鍋中，把蔥姜八角和桂皮放上，添加牛腩肉三倍的水量，燒開，慢火燉煮，如果有砂鍋的話用砂鍋燉煮更好。

7、燉至近兩個小時，牛腩肉綿軟酥爛，清湯牛腩就做成了。