香辣鯿魚的正宗做法 香辣鯿魚怎麼做
1、原料:鯿魚、老薑、蔥、鹽、白糖、老抽、生抽、辣椒醬、料酒。
2、鯿魚身上劃斜刀,斜格子,會更好看些,兩面都要劃;老薑切片,小蔥切小段。
3、鍋中放適量油,放薑片爆香;然後放魚煎至一面焦黃輕輕翻身煎另一面。魚煎的時候,小心油濺出來,可以蓋上鍋蓋煎個5-8秒鐘。
4、噴上料酒適量,放適量鹽,少許白糖,放老抽、生抽,然後放清水澆在調料上,清水差不多及魚身下方1cm的量。放老抽上色,生抽增加鮮味,直接放老抽問題也不大。
5、蓋上鍋蓋大火煮開後轉小火,燒5分鐘這樣後放適量剁椒,辣椒醬的量看個人喜歡吃辣的程度;繼續蓋上鍋蓋煮至收汁,最後撒上蔥花出鍋即可。
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番茄怎麼做好吃又硬又簡單
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簡單又好吃的牛肉豆腐做法
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豆腐做好能過夜吃嗎
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新鮮海菜需要煮多久才能吃
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