黃辣丁魚的做法

黃辣丁魚是一道以魚爲主要食材的辣味菜餚，以下是黃辣丁魚的一種常見做法：

所需食材：
1. 鮮活魚（草魚、鱖魚等）
2. 黃辣丁
3. 薑片
4. 大蔥段
5. 蒜瓣
6. 料酒
7. 醬油
8. 鹽
9. 糖
10. 食用油
11. 花椒粒

步驟：
1. 將魚洗淨，切成片或塊。
2. 在魚片上撒些鹽和料酒，醃製10分鐘左右。
3. 將蔥段、薑片、蒜瓣切末備用。
4. 熱鍋燒熱，加入適量的食用油。
5. 把魚片放入鍋中煎至兩面金黃，撈起備用。
6. 鍋中留少許底油，將蔥薑蒜末爆炒出香味。
7. 加入適量的黃辣丁，炒勻均勻。
8. 加入適量的醬油、鹽和糖，調味交。注意黃辣丁已經有辣味，可按個人口味添加。
9. 加入一些清水，煮開後放入魚片，繼續煮熟。
10. 最後，加入一些花椒粒煮一會兒，讓味道更加濃郁。
11. 魚熟透後，收汁即可關火併裝盤。

這樣，一道美味的黃辣丁魚就完成了。可以根據個人口味的不同，調整添加辣椒和調味料的量。