酸梅湯的配方 正宗的配方
做酸梅湯的原料主要有烏梅、山楂、冰糖、還有陳皮和桂花、甘草等。
1、烏梅:鹼性食物,能生津止渴,提神醒酒,抗疲勞,肝火旺的人尤爲適合;
2、山楂:助消化,並具有降血脂,降血壓和活血化淤的作用;
3、陳皮:它所含的揮發油對胃腸道有溫和刺激作用,可促進消化液的分泌,排除腸管內的積氣,增加食慾;
4、甘草:最大的特點是,具有“ 緩和藥性、調和百藥”的功效,既能夠緩和藥力過於猛烈藥物的藥性,使它們藥力溫和而持久,又能夠協調某些藥性相反的藥物在人體內的作用;
5、桂花:之所以要在酸梅湯裏配桂花,是因爲桂花可以增添酸梅湯的香味,這也符合“香味可消除體內溼邪、去暑熱”的中醫理論。
6、做法:
將烏梅、山楂、烏棗、豆蔻、甘草放入水中泡8小時以上(開水下鍋)注:若原料不浸泡需冷水下鍋。
大火開鍋後用中小火煎45分鐘。
將冰糖放入另一鍋底,將煎好的湯汁灑在冰糖上。
再往剩下的藥渣中倒入3斤水煎20分鐘。
濾除藥渣,將兩次煎好的湯汁倒在一起。
把桂花倒入湯汁中,冷卻即可。
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