白菜醃菜的正宗製作方法 簡易可口白菜醃菜正宗做法步驟

1、用料：白菜一顆、大蒜1頭、辣椒面25克、姜5克、糖15克、鹽40克。

2、找個大盆，白菜掰開，用手撕成小條，一層撒一勺鹽。

3、洗乾淨手，不停的抓拌白菜，直至出了很多水，白菜全部都蔫了。把出的水倒掉，用流動水把白菜沖洗一遍，這個步驟可以嘗一下，再決定是否需要衝洗第二次。然後儘量的攥幹水分。

4、在白菜里加入薑蓉、蒜蓉、白糖、辣椒麪，不介意的話，加5克味精。 抓拌均勻。裝進無油無水乾燥的罐子裏，放入冰箱2小時後即可食用。一天比一天好吃。