瀏陽蒸菜的做法大全 現在給大家培訓一下

1、將黴乾菜泡入清水中反覆清洗幾遍，瀝乾水分後切成碎條備用

2、將豬肉洗淨後和八角一起放入清水中煮至剛熟撈出（約10分鐘），趁熱在豬皮上用勺塗一層黑醬油

3、將豆豉、蒜頭、紅腐乳壓碎成泥放入碗內，再調入料酒、白糖、生薑、生抽，調勻成醬汁備用

4、炒鍋內倒入較多的油燒至7分熱，然後將肉皮朝下地放入油鍋中，蓋上鍋蓋炸幾分鐘，中途給肉翻翻面，以免肉皮炸糊，將炸過的肉撈出放涼後切成厚片

5、將肉片皮朝下地鋪入大碗內各邊（我就忘了皮朝下，結果就不那麼好看了），在肉片上澆些許調好的醬汁然後填入黴乾菜

6、將裝滿肉的碗放入蒸鍋內蒸35分鐘，然後將菜裏的湯汁濾出備用，將菜倒扣入一個盤子裏

7、將生粉調成水芡粉，將濾出的湯汁倒入鍋內，然後倒入水芡粉燒熱，將勾好的芡淋入扣肉上即可。

8、現在梅乾菜扣肉就出爐了，簡單吧。