肉餡燒餅怎麼做才酥脆 酥脆肉餡燒餅的做法
1、食材:麪粉400g、酵母4g、溫水適量、肉餡300g、鹽3g、白糖、油、水、生抽、醬油、蠔油適量、蔥薑蒜末適量、芝麻適量。
2、溫水中放入酵母,待酵母溶於水後加入麪粉中和成光滑麪糰。餳發一個小時左右
3、利用餳發的時間製作餡兒。肉餡中加入所需的調料拌勻。(如果覺得幹則加水和油)。
4、發酵好的麪糰,取一塊搓成條並分成小劑子,包子劑子大小。
5、每一個劑子揉圓擀成牛舌狀,並鋪上餡,邊緣處留白。
6、從上往下卷,兩頭封口,稍微扭一下,豎着按扁。
7、生坯上面刷些清水或者蜂蜜水,沾上芝麻。
8、平底鍋中放油,六七成熱放入燒餅,烙至兩面金黃,出鍋。(也可用烤箱220度烤20分鐘左右)。
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