川味酥肉怎麼做好吃 四川酥肉的做法
1、食材:去皮豬肉1100g、玉米油300g、鹽32g、花椒粉10g、辣椒粉30g、五香粉5g、雞精3g、澱粉150g、雞蛋3個。
2、豬肉洗淨備用;大家可根據個人喜好選擇五花肉,後腿肉等;
3、豬肉去皮,切成條狀;
4、將豬肉條放進大一點的容器裏,調入適茄伐量辣椒粉,花椒粉,五香粉,鹽,雞精;
5、攪拌均勻後,醃製片刻讓豬肉入味;
6、豬肉入味後,再調入適量澱粉,磕入3個雞往宿蛋攪拌均勻;
7、鍋裏倒入適量植物油,油量比匠總脾平時炒菜多點;建議用玉米油炸酥肉,色澤金黃成品美觀;
8、用筷子將豬肉一條一條地夾進鍋裏;入鍋之時,酥肉不要粘連在一起;
9、酥肉炸得金黃時,撈出濾油後,放入乾淨容器裏;
10、調入適量辣椒粉,端起容器,搖晃幾下,讓酥肉均勻沾上辣椒粉;
11、沾上辣椒粉的酥肉分裝在小盤子裏,即可食用。
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