新鮮牛肉怎麼做才嫩 新鮮牛肉如何做鮮嫩好吃
1、原料:牛肉一斤,小香芹(約是牛肉的1/3),朝天椒5個,蒜5粒,姜,香蔥少量。
2、調料:耗油,生抽,雞粉,水澱粉,麻油,食用油適量。
3、做法:首先把大蒜用刀拍鬆,小香芹洗淨切成約四指長的段,湖南朝天椒從中間一切兩半,香蔥切小段,姜切成細絲。
4、炒鍋刷乾淨,放火上燒熱,添少量的食用油,先放入蒜粒下鍋,炒成黃顏色,炒出香味。接着放入薑絲,蔥段和朝天椒,小香芹一起下鍋炒香。
5、這時候放入一勺蠔油,半勺生抽,(湯勺)雞粉一起翻炒,下入加工好的牛肉片,翻炒兩下。倒入少量的水澱粉,繼續翻炒,待湯汁完全凝固在牛肉上,滴入少量的麻油,關火,即可出鍋裝盤。
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辟邪放什麼擺件
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