刀魚頭能煎着吃嗎 刀魚能不能煎着吃
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1、刀魚能煎着吃。原料:刀魚、油、鹽、五香粉。
2、把刀魚洗乾淨,剪去兩頭部分,留中間好肉部分。加料酒鹽和五香粉醃製三十分鐘。然後鍋中熱油加入魚,二面煎至金黃色定型,中途沒定型時不要翻動以免魚煎碎。
3、刀魚體形狹長側薄,頗似尖刀,銀白色、肉質細嫩,但多細毛狀骨刺。肉味鮮美,肥而不膩,兼有微香。清明後,刀魚肉質變老,俗稱老刀。刀魚具有提高智力、降低膽固醇、滋潤肌膚等功效。
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