簡單又好吃的家常做菜方法

標題：酸辣土豆絲

功效：健脾開胃，增進食慾。

材料：
- 土豆：2個
- 幹辣椒：3-4根
- 青椒：1個
- 蒜瓣：3-4瓣
- 醋：適量
- 生抽：適量
- 鹽：適量
- 白糖：適量
- 植物油：適量

做法步驟：
1. 土豆去皮，並用刨刀將其切成細絲備用。青椒去籽，切成細絲。幹辣椒剪碎。蒜瓣切末備用。
2. 把蒜末放入碗中，加入適量的鹽和白糖，攪拌均勻。
3. 平底鍋中倒入適量的植物油，燒熱後加入幹辣椒碎，炒出香味。然後放入蒜末，繼續翻炒均勻。
4. 加入土豆絲和青椒絲，快速翻炒均勻，讓土豆絲變軟爛。
5. 加入一小碗水，加蓋燜煮約2-3分鐘，直到土豆絲軟爛透明。
6. 關火後，加入適量的醋和生抽，用鏟子翻炒均勻，讓調味料充分滲入土豆絲中。

注意事項：
1. 翻炒時火候要掌握好，不可過旺，以免糊底。
2. 幹辣椒可以根據個人口味適量添加，喜歡辣的可以多放一些。
3. 炒制土豆絲時要快速翻炒，以免土豆絲髮黑。
4. 燜煮土豆絲時，要時刻觀察水分的情況，必要時可以適量添加水，以免煮幹糊鍋。
5. 最後加入調味料時，可以根據個人口味調整醋和生抽的用量。

這道酸辣土豆絲酸辣可口，口感爽脆，適合家庭日常的一道下飯菜。家常做菜不僅方便簡單，而且經濟實惠，快來嘗試製作一下吧！