羊棲菜的做法大全 羊棲菜的做法大全推薦
1、清炒羊棲菜。材料:羊棲菜、生抽、老酒、鹽、白糖、大蒜、幹辣椒。把乾的羊棲菜放入水中泡發,5-10分鐘後即可倒出並瀝乾水份;洗乾淨幹辣椒切成段,剝好大蒜並切成末;油鍋燒熱倒油,在涼油的時候,放辣椒段和蒜末爆香;入羊棲菜煸炒兩三分鐘;倒入生抽,並翻炒一下;倒入料酒,翻炒癖腥;放入白糖翻炒,最後放入少量鹽,因爲羊棲菜本身會帶一點鹽味,所以鹽的用量不用多; 最後倒入水,要漫過羊棲菜半公分左右,因爲多燉一會兒,羊棲菜會爛一些,口感會好些;大約燉10來分鐘,水收的差不多的時候,就起鍋裝盤。
2、涼拌羊棲菜。材料:羊棲菜、麻油、白芝麻、香菜薑片、鹽、白糖,味精、醋、鮮貝露,將乾的羊棲菜泡發半天,搓洗乾淨後切小斷。冷水鍋放幾片薑片,水開後將羊棲菜放入煮五分鐘左右撈出晾涼。放入鹽,白糖,味精,醋,鮮貝露拌勻。再放入麻油,白芝麻,香菜拌勻即可。
3、羊棲菜豬肉拌飯。先把幹羊棲菜入水浸泡,瀝乾切細絲;鍋內放菜油燒熱後,放入肉絲炒至變色;鍋內留油,倒入打散的雞蛋花炒至凝固;將米飯、雞蛋、肉絲、羊棲菜拌勻,根據個人的口味調入適量的調味料,用小火燜煮10分鐘左右即可。
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