香菇苦瓜排骨湯的做法
香菇苦瓜排骨湯是一道營養豐富的湯品,下面是其製作步驟:
材料:
- 豬骨排(500克)
- 幹香菇(適量)
- 苦瓜(1條)
- 薑片(適量)
- 蒜瓣(適量)
- 鹽(適量)
- 生抽(適量)
步驟:
1. 首先,將豬骨排用開水煮沸,煮沸後撈出,用清水沖洗乾淨,備用。
2. 將香菇泡軟,切成薄片備用。苦瓜去籽切片備用。
3. 熱鍋倒入適量植物油,加入薑片和蒜瓣爆香。
4. 加入豬骨排和適量清水,大火煮沸後撇去浮沫,改小火慢燉1小時。
5. 將泡軟的香菇片和苦瓜放入鍋中,繼續燉煮20分鐘左右,直到豬骨煮得爛熟。
6. 最後,加入適量鹽和生抽調味,根據個人口味調整。
7. 關火,待湯稍微冷卻後即可裝碗享用。
溫馨提示:燉煮時間可以根據個人口感調整,如果喜歡湯更濃稠,可以根據需要適量加入澱粉水勾芡。在烹飪過程中,也可加入其他調料如蠔油、料酒等增添風味。
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